• Быстрый сервис.

  • Качественная работа.

  • Надёжная поддержка.

Основные правила хранения яблок. Требования к качеству плодов. Характеристики помещения. Виды используемого оборудования

Основные правила хранения яблок. Требования к качеству плодов. Характеристики помещения. Виды используемого оборудования

Хранение яблок: требования к качеству плодов, помещению и оборудованию

Яблоки - один из самых востребованных видов фруктов. Неудивительно, что многие предприниматели занимаются их реализацией. Если вы не планируете заняться переработкой яблок, нужно обеспечить оптимальные условия хранения, чтобы продлить срок их годности. Что же при этом следует учитывать?


Основные правила хранения

Отбор фруктов осуществляется по степени зрелости, обеспечивающей хорошую лежкость. В зависимости от сорта это можно определить по окраске семян и кожицы, наличию крахмала, плотности тканей, началу повышения выделения этилена. Также их сортируют, удаляя плоды нестандартных размеров, с механическими повреждениями, а также пораженные вредителями.

Прошедшие отбор яблоки размещают в хранилищах вместимостью от 50 до 300 т. Они подвергаются предварительной подготовке (уборке, дезинфекции, герметизации, обработке от крыс и т. д). Камеры хранилища должны быть оснащены изоляцией, предотвращающей улетучивание газов. Их двери должны быть герметичными.

В камерах допускается хранить не более двух различных помологических сортов яблок. При этом они должны иметь одинаковую лежкость и степень зрелости. Перед размещением яблок камеры обязательно охлаждают до 0 градусов. Загружать фрукты в хранилище следует не позже чем через сутки после их съема. Размещать их следует так, чтобы обеспечивалась хорошая вентиляция плодов. Помещение также должно быть оснащено вентиляционной системой.

Также в камере следует установить оборудование, предназначенное для ежедневного контроля газовой среды. Для этого могут использоваться термопреобразователи (с предельными значениями от -25 до +25 градусов), газоанализаторы (от 0 до 21% на кислород и от 0 до 5% на двуокись углерода), психрометры (10 до 100%) и гигрометры (от 0 до 100%). Следует учитывать, что это лишь рекомендуемое по ГОСТ Р 50528-93 оборудование.

При желании приобрести калибраторы для яблок вы можете в нашей компании. Используя их, можно значительно ускорить сортировку яблок.

logo t1

Оборудование для мойки, калибровки, сортировки, упаковки овощей и фруктов

Контакты

350010, г. Краснодар, ул. Ростовское шоссе, д.14, литер Б, помещение 12а

8-800-550-14-51

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.